Ingredienti per 4 persone

500 gr. di riso

1 cipolla

2 bicchieri di vino Barolo invecchiato

burro
parmigiano grattugiato

pepe 
1 spolverata di tartufo

Preparazione

Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata, unitevi il riso precedentemente lessato in una pentola di acqua salata.

Aggiungetevi i 2 bicchieri di Barolo e, poco alla volta, del brodo caldo, fino a cottura ultimata.

Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.

Mescolate bene e al momento di servire, cospargete il risotto con del tartufo affettato finemente.

Buon appetito da tutto lo Staff de Le Forme!